iDownloadCoupon

El Universo De Las Carnes

Curso dirigido a conocer  las distintas familias animales para carne, valores y requerimientos nutricionales,tipologías, sus cortes, despieces,normativa de rendimiento, y características organolepticas, así como los principales métodos de conservación, y tendencias  culinarias tradicionales y modernas.El objetivo del curso es que el alumno comprenda los procesos post-mortem que llevan a la conversión de músculo a carne. Asimismo, que describa los diversos mecanismos de conservación y transformación del tejido muscular de animales. Procedencia y piezas con denominación propia. Así como nuevos usos aplicados a la técnica.

Take Course

Next Post

Previous Post

© 2019 iDownloadCoupon

Theme by Anders Norén